火锅店淡季营销方案 :餐饮淡季来了怎么办？

短视频知识 2022年06月19日 12:24 42 admin

首先感谢龙厨的邀请：餐饮行业进入淡季怎么办？

红红火火的春节，对于餐饮行业来说是客人爆满，生意兴隆。但是随着春节得过去，春节假期的结束，人们陆陆续续得开始上班，外出打工得开始出去打工，餐饮行业也进入到一年中得淡季，也就是三四月份，对于一些经营不善得饭馆很难维持！

我们如何能在三四月这个淡季中保持自家饭店生意不在惨淡，或者就是不至于倒闭关门呢？

我们就是要认真思考和总结一些在淡季中可行得措施和方法。

第一：老客户得维护

对于一些经常来餐厅吃饭得客人或公司团体，在淡季得时候可以给予一些优惠力度和打折券，或者把这些老客户邀请到店里参加店里举办得答谢老客户的聚餐。

第二：推出一些新得菜品

因为年前得菜单，在春节期间大量得客人已经品尝过啦！失去了心意而言，现在得顾客都喜欢尝鲜，吃一些自己没吃过得东西，所以在淡季得时候推出一些新的菜品，加上口碑好的菜品会起到事半功倍得作用。

第三：提高餐饮行业得服务质量

春节旺季来说，由于客人多，人流量大，服务没有太多的讲究，也没有啥事。但是淡季来临，客人少了，在这个时候才要必须提高你得服务质量，当客人来到你得餐厅或者饭馆吃饭，享受到优质的服务，他们会牢牢记下你得餐厅，后面还会再来，也会把你得餐厅说给朋友听，无形中就推广了你得餐厅，也给你餐厅赢得好得口碑。

第四：推出一些价格优惠的套餐，促销活动

节日活动进入淡季来说，由于过年期间得客人都是以政府机关，和公司团体为主，往往家庭和散客被放在了其次，而现在我们要把家庭和散客主要地位，这就要面对家庭和散客推出一些优惠得套餐和限时促销，满减活动，或者在淡季中有节日得比如三八节一些推出节日打折活动。

第五：拜访邻居，建立人格认知

淡季中派一些服务人员，把周围邻居逐一得拜访一下，并且送给他们一些饭店里得打折券，比派人到马路边发宣传单，去超市发打折券要好多啦！一是和周围邻居搞好了关系，而是也宣传了自己家店得活动，两全其美。

第六：开通饭店周围免费送餐服务

现在这个社会外卖服务这吗红火，也证明了市场对于这一块得需求越来越大，而对于餐饮行业来说，所有得饭馆可以考虑提供饭馆周围近距离得免费送餐服务，这样可以加大网上对于客人的吸引力度，做到线上，线下一体化。

第七：

对于客人送一些小得礼品，认真听取他们得意见。客人来到你得餐厅吃饭，在客人吃饭中，作为店家得自己可以免费送客人一些可口的小菜，或者水果拼盘，以次来赢得客人得好感。在有些客人吃完饭之后，可以礼貌的问一些客人对于餐厅得建议和不好得地方，这样更加利于及时得改善自己得不足之处。

说了这么多措施和方法，其实最终一点就是餐饮行业要做到用心去做，菜品，服务，营销很重要！

大家好！我是头条号《周厨美食》的小超本次回答纯属个人观点，希望能给大家一些参考意见！

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