蛋糕店营销策略 :怎么才能招到蛋糕店的销售人员？
1：工资高
2：福利好
3：管理好
阶梯型销售提成计算方法
前两天给一家公司培训完Excel课程之后，有位学员在课程结束后问了我一个问题。
怎样实现阶梯型销售提成的计算。何为阶梯型销售提成？如下表所示的效果：
假设销售员张三本月的销售业绩为10万，则其中8万的部分按1.5%计算提成，即80000*1.5%=1200，10万-8万也即2万的部分按2.0%计算提成，即20000*2.0%=400，因此本月张三的销售提成金额为1600元。
这种阶梯型计算的典型案例还有个人所得税，也是有类似的计算阶梯模型。
那要如何实现这个计算需求呢？首先将提成计算的阶梯数据更换成如下图所示的效果。
这个表格中的B列为销售额的起始范围，D列为要扣除的部分，其中D2单元格为0值，这个部分不用扣除，而D3单元格的公式为=(C3-C2)*B3+D2。
接下来我们来到销售人员的业绩表中，利用VLOOKUP函数的模糊查询功能来实现阶梯型销售提成计算。我们先来认识一下VLOOKUP函数。
条件查询：=VLOOKUP（查询值，数据源，结果在数据源的第几列，0/1）
最后一个参数是查询类型，0为精确查询，1为模糊查询。
=VLOOKUP(B2,参数表!B:C,2,1)*B2-VLOOKUP(B2,参数表!B:D,3,1)
首先我们利用VLOOKUP函数，根据销售额用模糊查询出计提标准。
=VLOOKUP(B2,参数表!B:C,2,1)
如销售额是10万，那计提标准为2.5%，用这个标准2.5%*10万=2500，再利用VLOOKUP的模糊查询，查询出这个业绩范围的扣除数。
=VLOOKUP(B2,参数表!B:D,3,1)
10万的扣除数为900，则张三的销售提成为2500-900=1600。实现了阶梯计算提成的需求。
再比如王五的销售额是13万，按阶梯计算规则，他的销售提成为：
8万*1.5%=1200
2万*2.0%=400
2万*2.5%=500
1万*3.0%=300
合计：2400
而在上图中可以看到王五的销售提成就是2400。
以上就是本期的文章分享，希望对你有所帮助。
蛋糕店营销战略——如何刺激顾客的购买欲望
在蛋糕店产品的营销过程中，顾客最终是否购买店内的产品，这完全由他自己决定，店面营业员不能硬行推销，这已是业内人士公认的公理。对于蛋糕店而言，创造新的顾客群就要抓住所有出现在店内的顾客，对其进行引导、使用不同的方法持续刺激他们的购买欲望，将被动销售成功转变成创造力。
顾客的购买欲望取决于满足方式的需求程度，大多数客户的购买欲望来自情感需求，那么这个时候我们可能会意识到一个理由不足以激发客户的购买欲望，所以蛋糕店必须采集大量的信息，全力刺激顾客的购买欲望。那么蛋糕店的销售人员如何才能刺激顾客的购买欲望呢？今天澳泽烘焙课堂就与你一起细细解析这个问题。
一、通过感官系统刺激购买欲望
首先引导顾客至产品展示区，让顾客通过眼睛和嗅觉感受产品的魅力，销售员在顾客了解产品的过程中进行详讲解，让顾客充分地了解产品的外观、营养价值、产品味觉功效以及能给顾客带来的利益，借以达成成交的目的。
一、建立顾客对产品的信任程度
针对令顾客产生担忧与疑虑的问题进行解释。首先通过聆听及询问，了解顾客在听了介绍后，对销售还有什么疑虑，尤其是了解顾客在主要购买动机方面的疑虑是什么，再进行重点介绍。如发现顾客对销售人员的不信任与顾虑，则要有针对性地证实诚意。
二、强化顾客的情感建立
有时候，顾客在对产品产生兴趣后仍不购买，那么此时显而易见的问题就是顾客缺乏购买欲望，眼前的顾客不是因为对产品无兴趣或不了解，而是情感上仍不能完全接受购买。因此，蛋糕店销售人员在接收到顾客在情感上仍有消极心态时，不应急于介绍产品，这时需要重新建立顾客信任，让他们重新了解销售人员愿意为其服务的愿望。
三、多方诱导顾客的购买欲望
一般来说，顾客在考虑是否购买产品时，总是多方权衡利弊得失。只有当顾客意识到拥有产品的众多利益时，顾客才可能有强烈的购买欲望。因此，蛋糕店销售人员应站在顾客的立场上，介绍与研究拥有产品的利益与收获，诱导顾客去想像购买产品后的种种好处和不买的种种遗憾，达到激发顾客购买欲望的目的。
四、从理性角度切入刺激顾客购买欲望
诱导是从情感上激发顾客的购买欲，而充分说理是用理智去唤起顾客的购买欲望。充分说理就是摆事实、讲道理，为顾客提供充足的购买理由。
在刺激顾客购买烘焙产品的过程中，有许多方法可以借鉴，当然，如果愿意自己动脑筋实现创新，那也是可取的。总而言之，正确的做法是必须找出顾客的需要所在，以及找出该如何满足他们的需求，只要我们密切围绕上文列举的几个点进行实施，我们相信你的蛋糕店定能在获得收益的同时汇集大量的忠实顾客。
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